Producent
Cena
-
od
do
Pu erh - herbata czerwona - podwójnie fermentowana
Pu-erh, pu’er, nazywana w Europie herbatą czerwoną - od koloru naparu, to znana od ponad półtora tysiąca lat chińska herbata podwójnie fermentowana (chodzi o utlenianie i właściwą fermentację, nazywaną też postfermentacją), postarzana (choć nie zawsze poprzez długie leżakowanie, bo w masowej produkcji wykorzystuje się procesy przyśpieszające naturalne starzenie) i bardzo często sprasowana. Produkuje się ją z herbaty chińskiej (Camellia sinensis), z odmiany assamica.
Pochodzenie pu erhu
Nazwa herbaty pochodzi od miasta Pu’er, które leżało na starożytnym Szlaku Herbaty i Koni, łączącym prowincję Junan z Tybetem, i było centrum produkcji i handlu herbatą czerwoną. Ponieważ pu-erhy miały do przebycia, w drodze do Tybetu, trudne górskie drogi, zaczęto je prasować - aby w transporcie zajmowały jak najmniej miejsca. Cechą wyróżniającą wysokiej jakości herbaty pu-erh jest ich długoletnie leżakowanie i wraz z okresem leżakowania wzrost wartości. Są jak najlepsze wina czerwone - im starsze, tym cenniejsze.
Charakterystyka czerwonej herbaty
Pu-erhy uchodzą za szczególnie zdrowe i przez wielu miłośników herbaty głównie z tego powodu są pite, bo ich smak - zawsze mniej lub bardziej ziemisty - może zniechęcać. Aby ułatwić akceptację herbaty czerwonej, producenci zmieniają jej charakter poprzez rozmaite dodatki - m.in. jaśminu czy olejków cytrusowych. W wersji aromatyzowanej, pu-erhy nie tracą na walorach zdrowotnych, a ich smak staje się atrakcyjny, choć herbaciani puryści zawsze wybiorą postać czystą.
Jak parzyć pu erhy
Herbatę czerwoną parzy się gorącą wodą, lekko przestudzoną (ok. 95 st. C.), a w przypadku szlachetnych starych pu-erhów - o kilka stopni niższą (85-90 st. C).
37,00 zł